Khám Phá Yến Đảo: Bí Quyết Dinh Dưỡng và Làm Đẹp Từ Thiên Nhiên

Từ xa xưa, yến đảo - hay còn được gọi là yến sào thiên nhiên đã được biết đến như một loại tặng phẩm quý giá và góp mặt trong 8 loại cao lương mỹ vị bậc nhất. Yến đảo có chứa đến 18 loại acid amin và nhiều nguyên tố đa vi lượng có lợi, giúp hỗ trợ bồi bổ sức khỏe, tăng cường sức đề kháng. Yến đảo cũng đóng vai trò là lớp lá chắn bảo vệ sức khỏe của người sử dụng tránh khỏi nhiều bệnh lý nguy hiểm.

Yến đảo là gì?

Yến đảo, hay còn được biết đến với tên gọi tổ yến sào, là một sản phẩm tự nhiên đặc biệt được thu hoạch từ các vách đá hoặc hang động với độ cao trên 2800m so với mực nước biển. Yến đảo có giá trị dinh dưỡng cao và được coi là một trong những thực phẩm xa xỉ và bổ dưỡng.

Tổ yến đảo thường có màu sắc đa dạng, từ trắng ngà, vàng cam hay đỏ tùy thuộc vào vị trí và điều kiện môi trường xung quanh tổ. Vì quá trình khai thác tổ yến đảo khá khó khăn, nguy hiểm và mất nhiều thời han hơn so với yến nhà nên giá của yến đảo sẽ có phần cao hơn. 

Nguồn gốc của yến đảo

Yến đảo là tổ của chim yến và được tạo nên từ nước bọt của chúng. Nước bọt của chim yến sau khi tiết ra và tiếp xúc với không khí sẽ tạo thành sợi đông cứng, từ đó hình thành nên các cấu trúc kiên cố trên các vách đá hoặc trong các hang động. Quá trình xây dựng tổ yến yêu cầu chim yến phải tìm kiếm nguồn thức ăn phù hợp, đặc biệt là các loại côn trùng bay và các chất liệu để xây dựng tổ. 

Việc thu hoạch yến đảo cần phải được thực hiện một cách cẩn thận để đảm bảo sự bền vững của môi trường tự nhiên và sức khỏe của loài chim yến. Điều này đồng thời cũng giúp duy trì chất lượng và giá trị dinh dưỡng của tổ yến.

Cách thu thập yến sào thiên nhiên

Thu thập yến đảo là một quá trình khá khó khăn và tốn kém nhiều thời gian. Để đưa được sản phẩm yến đảo chất lượng đến tận tay người tiêu dùng, người thu thập yến đảo không chỉ cần có sự kiên nhẫn và tỉ mỉ mà còn phải có sự hiểu biết sâu sắc về sinh vật học và môi trường sống của chim yến.

Quá trình thu thập yến sào thiên nhiên thường diễn ra vào ban đêm hoặc sáng sớm, khi chim yến ra khỏi các tổ yến để tìm kiếm thức ăn. Người chăn nuôi yến sẽ sử dụng thang leo hoặc các phương tiện khác để tiếp cận các tổ yến và thu thập yến sào. Họ phải cẩn thận và nhẹ nhàng để không làm hỏng tổ yến và gây hại đến chim yến. 

Quá trình chế biến yến đảo để ra được sản phẩm chất lượng

Sau khi thu thập, yến sào sẽ được tách ra và loại bỏ các tạp chất như lông chim, cỏ hoặc bụi bẩn. Đây là công việc có yêu cầu cao về kỹ năng và sự tỉ mỉ nhằm giữ cho yến sào nguyên vẹn và không bị hỏng:

• Rửa sạch tổ yến: Đây là bước quan trọng để làm sạch tổ yến và loại bỏ các tạp chất bám trên tổ như: lông, bụi, cỏ. Quá trình rửa sạch này thường được thực hiện bằng nước sạch hoặc nước muối sinh lý nhằm không gây ô nhiễm cho yến sào.

• Làm sạch lông: Đây là quá trình đòi hỏi sự tỉ mỉ, cẩn thận và làm hoàn toàn bằng phương pháp thủ công. Thợ nhặt lông yến sẽ sử dụng các dụng cụ chuyên dụng để nhặt sạch lông yến, bao gồm lông tơ, lông già nhưng không làm thay đổi hình dạng tổ yến. 

• Tái sản xuất tổ yến: Quá trình này giúp kết nối các mảnh tổ yến hoặc sợi yến để tạo thành các sản phẩm yến sào có hình dạng đều đặn, hoàn chỉnh.

• Sấy khô: Sau khi tổ yến đã được tái sản xuất, thành phẩm cuối cùng sẽ được sấy khô để gia tăng thời gian bảo quản và giữ được chất lượng. Quá trình sấy khô thường được thực hiện thông qua phương pháp tiên tiến hoặc sấy tự nhiên. Điều này giúp loại bỏ độ ẩm trong yến sào và giữ cho nó lâu hơn trong quá trình lưu trữ và vận chuyển.

>> Xem thêm: Tổ yến đảo thô có tác dụng gì?

Thành phần dinh dưỡng quý giá có trong yến đảo

Không phải ngẫu nhiên mà yến đảo được xếp vào danh sách cao lương mỹ vị và là loại thực phẩm bổ dưỡng bậc nhất. Theo nghiên cứu từ Trung tâm Công nghệ Sinh học Đại học Thuỷ sản, Viện công nghệ sinh học (Trung tâm Khoa học Tự nhiên, cùng với Viện Công nghệ Quốc gia), trong tổ yến có các thành phần:

• 18 loại acid amin thiết yếu chứa hàm lượng dưỡng chất cao như: Serine, Aspartic, Phenylalanine, Valine, Leucine, Arginine, …

• 8,6% là Sialac và Tyrosine, đây đều là những chất có khả năng phục hồi các tổn thương do nhiễm xạ, kích thích hồng cầu sinh trưởng một cách nhanh chóng.

• Chứa nhiều nguyên tố đa vi lượng như: Fe, Ca cần thiết cho cơ thể. Ngoài ra còn có Br, Mn, Zn, Cu với hàm lượng cao, giúp cho hệ thần kinh được ổn định, tăng cường trí nhớ.

• Chứa một số nguyên tố hiếm như Cr, Se,… có tác dụng đáng kể trong việc kích thích tiêu hóa và chống lão hóa.

Công dụng tuyệt vời của yến đảo

Yến đảo không chỉ được đánh giá cao về mặt thẩm mỹ mà còn về giá trị dinh dưỡng. Nhờ những thành phần quan trọng, yến đảo đã mang đến công dụng tuyệt vời cho sức khỏe người sử dụng:

• Tổ yến có tác dụng giúp cơ thể tổng hợp vitamin D giúp xương chắc khỏe.

• Cải thiện sức khỏe với những người bị suy nhược, vừa mới ốm dậy, mới phẫu thuật, người bệnh vừa xạ trị,…

• Tăng cường sức khỏe và sự dẻo dai. 

• Giúp phổi và cơ quan hô hấp khỏe mạnh tránh những bệnh về đường hô hấp.

• Cân bằng quá trình trao đổi chất và tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể.

• Tái tạo cấu trúc da, ngăn ngừa nếp nhăn, chống lão hóa, ngăn mụn, tàn nhang, vết nám và bảo vệ da.

• Giúp bồi bổ trí não, ổn định tinh thần; giúp ngủ ngon hơn, ghi nhớ tốt hơn. 

• Yến sào có tác dụng bổ khí huyết, cân bằng các quá trình trao đổi chất và tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể. 

• Kích thích sự tiêu hóa, giúp ăn ngon, cơ thể cũng hấp thu tốt những dinh dưỡng cần thiết. 

• Giúp làm sạch phổi và các cơ quan hô hấp, phòng ngừa bệnh cúm và các triệu chứng dị ứng hiệu quả.

Mặc dù yến tự nhiên là nguồn cung cấp dinh dưỡng quý giá, tuy nhiên, với những người quan tâm đến việc bổ sung yến sào vào chế độ dinh dưỡng hằng ngày, đừng quên tham khảo ý kiến từ các chuyên gia dinh dưỡng và y tế để đảm bảo an toàn và hiệu quả. Bên cạnh đó, hãy tìm hiểu kỹ lưỡng và chọn lựa sản phẩm yến sào chất lượng từ các nguồn đáng tin cậy.

**Lưu ý: Sản phẩm không phải là thuốc và không thể thay thế thuốc chữa bệnh.

>> Xem thêm: Yến đảo rút lông là gì?

Một số cách dùng yến đảo phổ biến

Yến đảo đã và đang trở thành một phần của văn hóa ẩm thực và sức khỏe ở nhiều nơi trên thế giới, đặc biệt là trong các nền văn hóa Á Đông, nơi mà nó không chỉ được coi là một món ăn ngon mà còn là một biểu tượng của sự giàu có và phú quý. Sau đây là một số cách dùng yến đảo phổ biến:

Tổ Yến chưng đường phèn:

Nguyên liệu:

• 5gr tổ yến (cho 1 người ăn).

• Đường phèn (liều lượng tùy thích).

• Đường phèn hạt cho 5gr tổ yến.

• Nước chín để nguội.

• Một chén nhỏ để chưng cách thủy.

• Một nồi vừa đủ để đựng chén.

Cách làm:

• Bước 1: Ngâm yến vào nước khoảng 30 - 45 phút rồi đổ bỏ nước đã ngâm

• Bước 2: Cho tổ yến và đường phèn vào một chén ăn cơm (hay thố nhỏ) cùng một lúc. Đổ nước đun sôi để nguội đầy chén, có thể thêm 2 lát gừng để khử mùi tanh và thêm phần thơm ngon cho chén yến.

• Bước 3: Đặt chén vào nồi đã chuẩn bị, đổ nước vào nồi cho vừa ngập 1/2 thân của chén

• Bước 4: Đậy nắp nồi, bật lửa lớn đến khi nước sôi rồi vặn nhỏ lửa, thời gian chưng thông thường là 20 - 30 phút, có thể khác nhau theo từng loại.

• Bước 5: Sau khi kiểm tra thấy tổ yến đã đạt được độ mềm cần thiết (theo ý thích tùy mỗi người), tắt lửa dùng yến nóng hay để lạnh đều được. Cách dễ nhận biết nhất là khi yến chín sẽ nổi lên trên mặt nước.

Đối với canh, súp hay cháo yến: 

• Bạn chỉ cần nấu chín sau đó cho yến đã làm sạch vào đun thêm 5 phút rồi bắc nồi ra là hoàn tất. 

• Đây không chỉ là món ngon mà còn đặc biệt tốt cho sức khỏe, đặc biệt là với trẻ em, người già và người đang cần hồi phục sức khỏe.

• Yến sào chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, do đó không nên ăn quá nhiều. Mỗi tuần chỉ cần ăn 1-2 lần.

• Phần yến còn lại nên trữ kín trọng hộp nhựa hoặc túi và bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát. Trong môi trường kín thông thường tổ yến có thể giữ được 3-5 năm.

Bảo quản hộp yến nơi khô ráo, tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp hoặc phản chiếu, tránh những nguồn nhiệt quá nóng. Không nên để yến tiếp xúc với môi trường bên ngoài, yến đã chế biến nếu chưa sử dụng hết phải bảo quản lạnh và sử dụng trong thời gian tối đa 2 ngày.

Thế nào là sản phẩm yến đảo chất lượng

Yến đảo chất lượng được đánh giá dựa trên các yếu tố sau:

Nguồn gốc của yến đảo

• Yến sào chất lượng cao thường có nguồn gốc từ các đảo xa xôi như Côn Đảo, Phú Quốc, Trường Sa,... Đây là những nơi có điều kiện tự nhiên lý tưởng cho các loài yến sào phát triển.

• Môi trường sống của yến sào phải sạch sẽ, không ô nhiễm, tránh xa các nguồn thải công nghiệp, giao thông.

Phân loại yến đảo

Yến đảo thường dựa vào màu sắc để kiểm định chất lượng. Theo đó:

• Huyết yến với màu đỏ đậm do chứa hàm lượng dinh dưỡng cao và đa dạng hơn với độ quý hiếm. 

• Kế đến là hồng yến với màu cam đến đỏ và phổ biến nhất là bạch yến với màu trắng ngà. 

Đặc điểm về hình dạng và màu sắc

• Tùy theo khu vực làm tổ và cách khai thác mà yến đảo sẽ có những hình dáng khác nhau. Phổ biến nhất là tổ dạng hình tam giác, tổ dạng cup. Theo đó là độ dày mỏng tùy theo thời gian hình thành tổ. 

• Về màu sắc yến đảo sẽ do thức ăn chim yến, khoáng chất trên vách núi và thời gian quyết định. Thường gặp nhất là tổ màu trắng ngà, kế đến là hồng yến và huyết yến là quý hiếm nhất.  

Tiêu chuẩn về mùi vị và hương thơm của yến đảo

• Mùi đặc trưng của yến đảo chất lượng là mùi tanh nhẹ, giống như mùi của lòng trắng trứng. Nếu xuất hiện mùi khó chịu của cá mực hay hóa chất tẩy thì khả năng cao đây là yến giả hoặc yến kém chất lượng. 

• Sau khi chế biến, yến đảo sẽ có hương thơm dễ chịu, vị ngọt dịu, thanh mát cùng với các sợi yến dai mềm. 

Yến đảo chất lượng có độ tinh khiết cao

Để nhận biết được độ tinh khiết của yến đạo, bạn sẽ nhìn vào màu sắc, hình dạng, trọng lượng, độ nở khi ngâm nước để phân biệt. Cụ thể:

• Yến sào chất lượng thường có màu trắng trong, trong suốt, kết cấu mịn, dẻo dai và không lẫn tạp chất.

• Hình dáng tam giác.

• Nở gấp 3 lần so với lúc còn khô.

• Các sợi yến còn nguyên, không mềm nhũn.

Lựa chọn yến đảo tại nơi uy tín

Yến đảo trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại và nhiều mức giá và chất lượng khác nhau. Để đảm bảo mua được sản phẩm yến đảo chất lượng, người tiêu dùng cần tìm hiểu kỹ lưỡng, chọn mua từ những nhà cung cấp uy tín, có chứng nhận chất lượng và cam kết về nguồn gốc sản phẩm.

Để tìm mua yến đảo, bạn có thể đến các cơ sở uy tín, đảm bảo chất lượng như Thế Giới Hồng Sâm. Với hơn 10 năm kinh nghiệm hoạt động trong lĩnh vực chăm sóc sức khỏe cho người tiêu dùng, chúng tôi cam kết mang lại các sản phẩm từ yến đảo với chất lượng cao và có chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm từ Bộ Y Tế.

Tổ yến đảo do Thế Giới Hồng Sâm luôn có sẵn với mẫu mã đa dạng, đẹp mắt, phù hợp với nhu cầu của nhiều đối tượng khác nhau. Đặc biệt, với đội ngũ chuyên viên có kiến thức sâu rộng, trực tiếp đánh giá chất lượng sản phẩm giúp khách hàng nắm bắt được những thông tin cần thiết, đảm bảo quyền lợi của người tiêu dùng.

Kết

Trên đây là những chia sẻ về các thông tin quan trọng về yến đảo mà Thế Giới Hồng Sâm vừa cung cấp đến bạn. Hy vọng qua bài viết, bạn sẽ hiểu rõ hơn về công dụng cách dùng của loại cao lương mỹ vị này. Mặc dù đây là loại thực phẩm vô cùng bổ dưỡng nhưng đừng quên nắm rõ cách sử dụng đúng và tìm mua sản phẩm chất lượng để yến đảo phát huy tối đa công dụng cho sức khỏe. Mến chúc các bạn có nhiều sức khỏe!